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フード

インスタント食品+野菜で、手間抜きしつつ野菜不足解消を目指そう!

2021.03.25

家事負担軽減+栄養面の不安に寄り添う「ちょい足し野菜」プロジェクト!

ステイホームが長くなり、外食もままならず、おうちごはんが増えましたね。しかし、3食つくるのは、面倒。ならばとインスタント食品の出番も増えてきた今日この頃。けれども、インスタント食品だと、物足りなさや野菜不足を感じたりすることも。

厚生労働省によると、1日の野菜摂取目標は350g。ところが日本人の平均野菜摂取量は290gと、目標値と比べると60gも足りないそうです。一方でコロナ禍で自宅での食事の機会が増え、食卓を支える人の負担は増しています。

そんな背景から、西友は「料理の手間抜きと野菜不足の解消のお手伝いをしたい」という想いで、“手間抜き”と栄養不安解消の両立を目指す“ちょい足し野菜”プロジェクトを3月15日より開始しました。

まず第一弾は春が旬の「トマト」を使った手間抜きレシピです。
トマトって、実は春が「旬」だそうです。料理負担を解消するインスタント食品を使ったレシピの紹介は、全部で6品。編集部もさっそくそのうち4品にトライしてみました。

実は、やってみるまで「トマトは乗っけるだけだから特にレシピというほどでもないのでは?」などと考えて、疑心暗鬼だったのですが、実際に試してみると、簡単で満足度も高く、栄養価も高いことがわかったので、皆さんにもぜひご紹介したいと思いました。

今まで、インスタント食品だけだと、なんとなく物足りなくて、別に一品サラダを作って、結局手間暇がかかったり、洗い物が増えてしまったり、デザート追加で体重が増えたり!ということがありました。

けれどもちょい足しレシピで食べてみると、調理の手間暇はそれほどなくて、ボリューミーになり、彩りもよく、味にも深みが出るために、満足度が高かったのです。
では、いくつかご紹介しますね。

トマトのしそたらこパスタ 調理時間5分 ちょい足し野菜196g


一人分でトマト1個は少し多いかなと思ったのですが、オリーブオイルとシソで味に深みが加わり、トマトととても相性がよく、ペロリと食べてしまいました。

<材料(1人前)>
・あえるだけたらこ 1袋
・スパゲティ1束(100g)
・トマト(中)1個 ・大葉4枚 ・E.V.オリーブオイル小さじ2
・チューブにんにく3センチ ・胡椒少々

<作り方>
1. 1リットルの湯に小さじ2の塩(分量外)を入れ、スパゲティをくわえて袋の表示通りゆでる。
2. トマトはくし切りにし、さらに横半分に切る。大葉は細切りにする。
3. 「あえるだけたらこ」、2の大葉、オリーブオイル、チューブニンニク、胡椒をよく混ぜ、1のスパゲティをくわえて和える。
4. 器に盛り、2のトマト、「あえるだけたらこ」に付属の海苔をのせる。

<レシピ開発>ジョーさん。(@syokojiro)
<みなさまのお墨付き使用商品>
・商品名:あえるだけたらこ1食×2袋入り

ミニトマトのチーズリゾット 調理時間7分 ちょい足し野菜74g

美味しい!良質のたんぱく質と野菜が摂れて、さらさらと食べやすいので朝食にもいいし、おやつにも。ご飯は1/2膳で十分なので、ダイエットメニューとしてもいいですね。クルトン入りなので、お茶漬けのあられのように時折口の中で感じるカリカリ感が楽しいです。

<材料(1人前)>
・コンソメ仕立てのオニオンスープ1袋 ・温かいご飯1/2膳
・ミニトマト5個 ・サラダチキン(プレーン)1枚 ・粉チーズ大さじ1 ・水140ml

<作り方>
1. ミニトマトはヘタを取り、縦1/4に斬る。サラダチキンはさいころ型に切る。
2. すべての材料を耐熱容器に入れざっくり混ぜる。
3. ふんわりラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。

<レシピ開発>つくりおき食堂まりえさん(@mariegohan)
<みなさまのお墨付き使用商品>
商品名:コンソメ仕立てのオニオンスープ8食入り

トマト鯖パスタ 調理時間10分 ちょい足し野菜74g

お肉がごろっとミートボールパスタなのに、さらにサバの水煮を入れるのでボリューミー、そしてサバとトマトがとっても合う~!お腹もしっかり大満足です。

<材料(1人前)>
・お肉がごろっとミートボールパスタ1袋
・スパゲティ1束(100g)
・ミニトマト5個
・鯖水煮缶1/2缶(約95g)

<作り方>
1. 1リットルの湯に小さじ2の塩(分量外)を入れ、スパゲティをくわえて袋の表示通りゆでる。
2. ミニトマトはヘタを取り縦半分に切る。
3. 耐熱ガラスボウルに2のミニトマト、お肉がごろっとミートボールパスタ1袋、鯖水煮を入れ、ふんわりらっぷをし、600Wの電子レンジに2分30秒かける。
4. 3に1のスパゲティをくわえて和え、器に盛る。

<レシピ開発>つくりおき食堂まりえさん(@mariegohan)
<みなさまのお墨付き使用商品>
商品名:お肉がごろっとミートボールパスタ130g

こっくりトマトのポタージュ 調理時間5分 ちょい足し野菜97g

実は、このレシピが一番驚きでした!ポテトポタージュがこうなる!?トマトの酸味がさわやかなのに、とってもコクがある。スープというよりもはやスフレか何かのようで、豪華な食卓を演出してくれます。メイン料理を作って力尽きた時でも、このスープがあればゴージャスになりますよ。おやつ替わりにもなりそう!

<材料(1人前)>
・クリーミー仕立てのポテトポタージュ1袋 ・トマト(中)1/2個 ・バター5g 生クリーム50ml ・水50ml ・塩少々

<作り方>
1. トマトは1.5~2cmほどの角切りにする。
2. 鍋にバター、トマトを加え、トマトがぐずぐずになるまで加熱する。
3. 「クリーミー仕立てのポテトポタージュ」、生クリーム、水を加え、塩で味を整える。
4. 沸騰直前まであたため、器に盛る。

<レシピ開発>ぼく◓イラスト料理研究家 (@boku_5656)
<みなさまのお墨付き使用商品>
商品名:クリーミー仕立てのポテトポタージュ

まだまだありますちょい足しレシピ。全国の西友店舗ではちょい足し野菜のレシピカードを配布し、トマトマルシェを実施しています。(2021年4月11日まで)

ちょっとの工夫、野菜のちょい足しで、あと少しの野菜不足が解消できるのはうれしいですね。栄養もお腹も大満足。ぜひ一度試してみて。そしてこれからは「野菜をちょい足し」を普段から心がけ、野菜不足解消を心がけましょう!

レシピ開発・料理家紹介

ジョーさん。(@syokojiro)

Webで”バズる”企画を得意とし
Twitterでのフォロワー数は26万超え

レシピ記事の企画、調理、盛り付け、撮影、記事執筆を一貫して行うほか、レシピ動画の撮影と動画編集もぜんぶ一人でこなすマルチな料理家。
2019年10月にツイッターを始めるや約1年で26万フォロワーに達するほどの超人気料理研究家に。SNSでバズったレシピを中心に紹介する「ジョーさんのねとめし神レシピ」など著書多数。

つくりおき食堂まりえ(@mariegohan)

簡単・時短レシピ【つくりおき食堂】の料理研究家
Twitterでのフォロワー数は46万超え
https://mariegohan.com/
簡単・時短レシピサイト「つくりおき食堂」を主宰する時短料理研
究家・料理インフルエンサー。おうちにある調味料でサッと作れて
パッと味が決まる超簡単レシピを紹介。忙しい人でも作る気になる
包丁まな板いらず、レンジだけで作れる簡単おかずが「洗い物が少
なくてすむ!」と大人気。

ぼく◓イラスト料理研究家(@boku_5656)


誰でも思い立ったらすぐに作れる簡単レシピが大得意とし
Twitterでのフォロワー数は29万超え

イラスト料理研究家。2013年からTwitter上で公開したレシピイラストが「
見ているだけでも美味しい」と話題に。ベストセラーとなった「ぼくのお
やつ」シリーズをはじめ、これまで11冊の書籍を出版。

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